粘度是指物质的流动性(或不流动性)，其丈量单位是厘泊centipoise，是用于判定许多工业产品的规范物理性能之一。1厘泊=水；3.2厘泊=牛奶；16.5厘泊=奶油；34.6厘泊=植物油；176厘泊=番茄酱；880厘泊=甘油；1760厘泊=糖蜜（Molasses）；3000厘泊=胶水；8640厘泊=糖浆B；15200厘泊=酸奶油运动粘度即液体的动力粘度与同温度下该流体密度之比。单位为（m^2）/s。用v表明。1（m^2）/s=10^4St=10^6cSt（其间“cSt”读作“厘斯”）旋转粘度计供给（动态）粘度值。基本前提是，将转速归因于样品，当运用界说的几许形状时会引起特定的剪切速率。产品的反响依据其在特定温度和剪切条件下的粘度，发生的扭矩由粘度计丈量，并用于核算在这些条件下以厘泊或毫帕斯卡秒为单位的动态粘度值。2、转子放入样品中时要防止发生气泡，不然丈量出的粘度值会下降，防止的办法是将转子歪斜的放入样品中，然后再装置转子，转子不能碰到杯壁和杯底，被丈量的样品有必要没过规则的刻度。3、再丈量不同的样品时，一定要坚持转子的清洁和枯燥，假如转子残留有其它样品或清洁后残留的水，就会影响丈量的准确度。4、酸性(PH)z大不能超过2，假如酸性过大应选用特别转子，运用ULA时要确认好样品量(只需16ml)。5、依据测定的粘度规模挑选粘度规范液，并在每次运用旋转粘度计或流变仪前对仪器做验证，或定时校验，以确保丈量的准确性。7、挑选转子时，要看被丈量的样品的粘度和几号转子的丈量规模z挨近，就选几号。8、衔接转子时要用左手悄悄托起并捏住心轴(主机上)，右手旋转转子，这样操作是为维护机身内的心轴和游丝，这样做才能够延伸仪器的惯例运用的寿数。